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Orecchiette aux asperges et chèvre

Le 6 avril 2017, 10:02 dans Cuisine 0

Une petite recette de saison au goût d'Italie.

Pour 4 personnes :

-350 gr d´orecchiette (artisanales et complètes pour ma part)

-1 botte d'asperges vertes

-100 gr de petits pois frais ou surgelés 

-1 oignon

-2 jeunes d'oeufs

-20 cl de crème de soja

-1 c à soupe d'huile d'olive

-1 crottin de chèvre demi sec

-Sel/poivre

*Faites cuire les pâtes comme indiqué sur l'emballage.

*Pendant ce temps dans une casserole, portez 1 litre d'eau salée à ébullition et faites cuire 5 mn à feu moyen les asperges + petits pois.

*Egouttez et coupez les.asperges en morceaux.

*Egouttez les pâtes, remettez les dans une casserole ou idéalement un wok (la sauce devient plus onctueuse) et rajoutez les 2 jaunes d'oeufs, la crème, les légumes et le chèvre coupé en copeaux.

* Mélangez bien....C'est prêt!

 

 

 

Le temps de la cueillette ....

Le 4 avril 2017, 18:10 dans Bonnes adresses 0

A quelques kilomètres d'Aix en provence, sur la commune d'Eguilles, se trouve la menthe poivrée.

C'est à la fois une pépinière avec un grand choix d'arbres, fleurs, plantes aromatiques et potagères mais également une cueillette de fruits et légumes bio.

L'établissement propose donc des plantations de saison, aujourd'hui il n'y avait pas un très grand choix, étant donné que c'est un changement de saison, la fin des légumes d'hiver, le début de la saison estivale mais ça ne m'a pas dérangé puisque je n'avais (navet ?...je m'égare)  besoin que de salades et j'ai trouvé mon bonheur.

Les prix y sont abordables, surtout pour du bio (exemple : 3.30€ / kg pour la salade) 

Les fraises, framboises et mûres vont bientôt être disponibles, il suffit de passer un coup de fil avant pour se renseigner, puis ce sera au tour des tomates, etc....

Pour parfaire le tableau, vous avez également tout le long de la serre/pépinière des ânes, chèvres, poules et autres oies dans un enclos.

On retourne ensuite faire peser son trésor à l'accueil, où se trouve également au large choix de produits bio (produits frais, fruits et légumes, épicerie fine, etc)

Un vrai bon moment sous le ciel de Provence et la satisfaction d'avoir cueilli soi-même ses fruits et légumes.

 

LA MENTHE POIVREE

1165 Route de Berre, 13510 Éguilles

Ouvert tous les jours.

Cake salé «healthy»

Le 2 avril 2017, 18:49 dans Cuisine 0

 

Je vous propose un cake salé très simple à réaliser et sain grâce à la petite nouveauté de la marque Perl'amande que vous trouverez facilement dans votre magasin bio.

*1 pot de purée crue «fruits et graines» de Perl'amande

*150 gr de farine 

*1 c à café de bicarbonate de soude

*1/2 à café de sel

*2 oeufs

*3 c à soupe d'huile d'olive

*Selon votre inspiration quelques oléagineux (noix de cajou, noix, graines de courges, etc)

 

-Mélangez tous les ingrédients ensemble.

-Repartissez la pâte dans un moule à cake 

-Cuire 35 mn à 175 °C

Servez avec une salade de mâche....Bon appétit !

 

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