Pour 4  :

*2 patates douces moyennes

*1 boite de 400 gr de pois chiches

*1 oignon

*Huile de coco

*400 ml de lait de coco

*1 c à café de curcuma

*Herbes de Provence

*Sel/poivre 

*1 c à café de 4 épices ou cannelle

—Dans un fait tout, faites dorer l'oignon dans l'huile de coco

—Rajoutez le curcuma et les patates douces préalablement coupées en dés.

—Bien remuer et versez le lait de coco. Laissez mijoter jusqu'à ce que les patates douces soient tendres.

—Rajoutez les pois chiches égouttés, prolongez la cuisson 5 mn après avoir assaisonné avec sel/poivre et épices.

—Servez chaud avec du quinoa

 

Bon appétit!